Dîner de la veille de Noël à Buenos Aires | Dîner de Noël avec boissons et toasts

Entrées : Calamars frits. Salade Puerto Cristal avec crabe royal, crevettes, champignons, roquette et vinaigrette aux fraises. Fromage provolone à l'origan et à l'huile d'olive extra vierge. Saumon fumé aux câpres, oignon rouge et aïoli à la coriandre. Burrata au jambon Serrano, roquette, tomates séchées, pesto, réduction balsamique et poudre d'olives noires. Plats principaux : Truite de mer farcie aux moules, fromage frais et poireaux, servie avec une timbale de légumes rôtis. Sole à la crème de poireaux, crevettes et champignons, accompagnée d'un pudding de chou-fleur aux quatre fromages. Colin blanc au vinaigre balsamique, huile d'olive, câpres, oignons nouveaux et champignons, servi avec du riz à l'encre de seiche, des légumes et du fromage provolone. Médaillon de saumon rose farci aux épinards, échalotes, olives et citron, servi avec des linguine à l'encre de seiche aux légumes et crevettes. Entrecôte grillée. Entrecôte ligure avec réduction d'oignons nouveaux, champignons séchés et pancetta, accompagnée de croquettes, de champignons farcis et de beignets d'épinards. Chorizo de porc avec pommes de terre espagnoles. Agneau de Patagonie grillé avec pommes de terre espagnoles. Gnocchis soufflés aux épinards, gratinés au parmesan. Lasagnes vertes aux épinards, jambon, mozzarella, sauce bolognaise et ricotta, avec sauce blanche, sauce tomate et parmesan. Choux de Sorrente gratinés à la crème d'amandes. Duo de fettuccine vertes et blanches à la sauce aux fruits de mer. Fettuccine à la concassée de tomates ou à la crème. Raviolis de Porto farcis à la volaille, jambon cuit et épinards, avec oignons nouveaux, champignons, sauce bolognaise et crème. Desserts : Glace assortie. Crème anglaise à la madrilène. Brownie chaud avec glace. Tiramisu. Glace au champagne et citron.