DÎNER DU NOUVEL AN AVEC SPECTACLE

Entrées (un choix) - Sélection Port : Cochon de lait braisé lentement au four tandoor, jambon Serrano et charcuterie de vaches nourries aux glands, sélection de fromages affinés Manchego et de brebis, filet de porc fumé artisanalement et légumes frais de saison. - Brume Marine : Sélection de poulpe, crevettes, pétoncles et moules, présentée dans un cône croustillant de cheddar et de provolone affinés, accompagnée d'un fumet de crevettes délicat, d'échalotes et d'oignons bleus. Plats principaux (un choix) - Dégustation Cristal de l'Atlantique : Saumon rose et thon rouge en parfaite harmonie, servis sur une purée onctueuse de plantain, de lait de coco et de courge kabocha, parfumée au gingembre. Le tout est nappé d'une délicate sauce corail aux crevettes. - Entrecôte : Une entrecôte de qualité supérieure, cuite à la perfection, accompagnée de bacon maigre rôti, de poivrons rôtis, de tomates séchées et d'oignons caramélisés au sucre roux. Accompagné d'un risotto aux champignons sauvages et à l'orge perlé, arrosé de vin rouge. - Agneau campagnard au romarin : Tendre morceau d'agneau cuit lentement avec du romarin, du thym et une touche de menthe fraîche, accompagné d'une purée de poires rôties au porto et de chips de betterave croustillantes, qui équilibrent les notes herbacées de l'agneau. Desserts (un choix) - Douceur gourmande : Soufflé au chocolat et à la pistache sur une base de pâte feuilletée légère aux noix et au praliné, avec des éclats de nougatine aux amandes et des pistaches caramélisées. - Champ de citron : Vin mousseux classique avec une glace au citron maison, rafraîchissant et équilibré. - Cerises fraîches de saison : Sélectionnées, servies à pleine maturité et d'une fraîcheur optimale. Boissons à volonté - Vins Angélica Zapata - Vin mousseux DV Catena Nature - Bière Stella Artois