La visite débute au point de rendez-vous convenu et se poursuit jusqu`à une ferme traditionnelle située à Quimbaya , dans le département de Quindío, au cœur de la région caféière colombienne. Ce cadre naturel, entouré par les paysages agricoles caractéristiques de la région, offre un décor idéal pour une authentique expérience de dégustation de chocolat artisanal en Colombie.
À votre arrivée, un guide local vous accueillera et vous contera l`histoire de cette ferme familiale, productrice ininterrompue depuis plus de 70 ans. Vous découvrirez comment le cacao est devenu un pilier de l`économie rurale de la région et pourquoi Quindío est une destination incontournable du tourisme culinaire en Colombie.
L`expérience débute par une visite guidée des plantations de cacao, de café, de bananes plantains et de bambou guadua , où vous découvrirez comment ces produits coexistent au sein d`un système agricole durable. Bien plus que de simples cultures, elles font partie intégrante d`un modèle de production traditionnel de la région du café , développé et perfectionné au fil des générations. Au cours de la visite, vous pourrez identifier le cacaoyer , observer ses fruits et comprendre ses différentes phases de croissance.
Lors de cette excursion dans une plantation de cacao du Quindío, vous découvrirez pourquoi la Colombie est internationalement reconnue pour son cacao aromatique de qualité supérieure , une catégorie prisée dans l`industrie chocolatière pour sa qualité et ses saveurs complexes. Le guide vous expliquera comment le climat, l`altitude et le sol de la région influencent directement la qualité du cacao colombien.
L`un des points forts de cette expérience chocolatée artisanale est la visite du laboratoire de production et de contrôle qualité de la ferme . Vous y découvrirez l` intégralité du processus de fabrication , de la sélection des fèves de cacao à la création finale du chocolat artisanal. Chaque étape est expliquée, de la fermentation au séchage, en passant par la torréfaction et la transformation du cacao en chocolat prêt à être dégusté.
Cet espace vous permet de comprendre de près comment est fabriqué le chocolat artisanal colombien et pourquoi ce type d`expérience est devenu l`une des activités les plus recherchées dans la région du café.
La visite se termine à l` auberge traditionnelle de la ferme , où vous pourrez déguster du café et du cacao cultivés sur place. Ce point d`orgue allie arômes, saveurs et tradition, offrant un lien direct avec la culture agricole du Quindío et constituant l`apogée de cette expérience.
Une expérience idéale pour ceux qui recherchent des choses à faire à Quimbaya , des activités à Quindío ou des expériences de tourisme gastronomique authentiques dans la région du café colombien, en lien avec la terre, ses saveurs et les familles qui perpétuent cette tradition agricole.
