TOUR Y DEGUSTACIÓN EN BODEGA CASA VIGIL: Descubre los Mejores Vinos de Mendoza, Argentina

ELEGIR UNA OPCIÓN PARA CADA PASO. ENTRADAS (Paso 1): Empanada de Osobuco con salsa tártara. Empanada de Humita - Quiquirimichi (Vegana). Empanada de Trucha con salsa tártara. Sopa de Tomate Ahumado, Pan de Masa Madre y Emulsión de Brie (Vegetariana). Sopa de Zapallo, Zanahoria y Boniato con yogur de almendras y chips (Vegana). Huevo 63°C con papa rosti, espuma de cebolla, pimientos asados y aguacate (Vegetariano). Berenjena Asada con ricotta casera, hummus, tomates secos y gremolata (Vegetariano). Carpaccio de Remolacha, Calabaza y Cardamomo con achicoria salteada, ricotta de almendras, pomelo, buñuelo de acelga y porotos (Vegano). PRINCIPALES (Paso 2): Costilla – Aligot – Aceite de provenzal Ojo de bife – Huevo frito – Pure de zanahoria – Zapallos asados – Espuma de parmesano Filet – Demiglace – Emulsión de ajo negro – Repollos de bruselas – Nueces – Aceto Gigot de cordero braseado – Emulsión de arvejas – Croquetas de queso de cabra – Demiglace – Remolachas ácidas Trucha – Crema de acelga – Berro Rotolo de costilla – Pomodoro de almacén labrar Cavatelli de espinaca – Salvia – Tomates secos – Uvas – Alcaparras (Vegetariano) Tortelloni de calabaza, almendras y hongos – Pesto de kale – Salsa de quesos regionales (Vegetariano) Crepes de azarrán – Arroz y brócoli – Pesto de rúcula – Crema de apio y legumbres (Vegano) Coliflor asado - Crema de cajú – Gremolata – Porotos negros (Vegano) POSTRES (Paso 3): Volcán de chocolate semi amargo - Frutos rojos - Mascarpone casero - Avellanas caramelizadas picantes Tarta de ricotta casera - Helado de frutilla - Coulis de frambuesa Flan - Salsa toffee - Crema Dulces y quesos artesanales Texturas de manzana verde - Helado de manzana - Almendras - Salsa inglesa de vainilla y nuez moscada (Apto veganos) Membrillo - Chocolate blanco - Pistachos - Macarón - Reducción de torrontés