Clase de cocina y tour al Mercado de San Pedro en Cusco – Experiencia Gastronómica Única en Perú

Este fantástico tour culinario empieza en el punto de encuentro ubicado en la plazoleta de San Pedro, hermoso lugar donde se encuentra el Mercado de San Pedro.

Este mercado local se inauguró en 1925 y, actualmente, cuenta con más de mil tiendas que ofrecen comidas y una gran variedad de productos como quesos, frutas, verduras, artesanías, entre muchas cosas más.

El mercado de San Pedro es uno de los principales puntos de abastecimiento de la ciudad, donde turistas y locales visitan a diario. En la época Incaica fue parte del Camino Inca que conectaba con la actual Plaza de Armas.

Continuaremos la aventura gastronómica al aire libre caminando hasta el estudio de cocina, ubicado a pocas calles en el mismo Centro Histórico, el cual estará listo para empezar con las clases de cocina peruana en la ciudad de Cusco. 

Empezarás la clase aprendiendo a preparar un coctel peruano, conocido como Pisco Sour. Esta tradicional bebida está hecha a base de Pisco, licor de uva destilada, y en esta ocasión lo haremos con zumo de maracuyá.

El chef profesional nos explicará, paso a paso, como preparar el menú de 4 tiempos con técnicas básicas de cocina. Empezaremos preparando el primer tiempo, una deliciosa Crema de Mashuas acompañado con chips de maíz morado. La mashua es un tubérculo cosechado en las zonas alto andinas de varios países de Sudamérica, muy parecido a la papa, y cuenta con propiedades nutritivas beneficiosas para la salud.

En el segundo tiempo, prepararás tres tipos diferentes de ceviche. Uno será al estilo clásico que lleva cebolla morada y culantro. El segundo será al estilo ancestral con zumo de tumbo, una fruta nativa de la selva alta en la Cordillera de los Andes, similar al maracuyá y con alto contenido de vitamina C. El tercer tipo de ceviche será a base de kushuro (alga alto andina), tarwi (soya de los andes) y camu camu, una explosión de sabores.

En el tercer tiempo cocinarás un exquisito rocoto relleno de hongos y vegetales, acompañado de una ensalada de la huerta orgánica, con un suave y cremoso pastel de papas. El rocoto es una variedad de ají, por lo que tiene su toque picante. Para el pastel de papas, utilizarás tres tipos diferentes de papas.

Probarás cada uno de tus platos al final de cada tiempo para deleitarte de la cocina tradicional peruana hecha con tus propias manos y compartir con el resto del grupo un momento agradable. También probarás bebidas no alcohólicas como la Chicha Morada, una bebida dulce hecha a base de maíz morado.

En el cuarto tiempo, degustarás postres hechos con aromáticas y frescas frutas exóticas, como la lúcuma, aguaymanto y chirimoya.