Führung und Weinprobe im Weingut Casa Vigil: Entdecken Sie die besten Weine von Mendoza, Argentinien

WÄHLEN SIE FÜR JEDEN SCHRITT EINE OPTION. VORSPEISEN (Schritt 1): Osso-Buco-Empanada mit Remoulade. Humita-Empanada – Quiquirimichi (vegan). Forellen-Empanada mit Remoulade. Geräucherte Tomatensuppe, Sauerteigbrot und Brie-Emulsion (vegetarisch). Kürbis-, Karotten- und Süßkartoffelsuppe mit Mandeljoghurt und Chips (vegan). 63 °C warmes Ei mit Kartoffelrösti, Zwiebelschaum, gerösteten Paprika und Avocado (vegetarisch). Geröstete Aubergine mit hausgemachtem Ricotta, Hummus, getrockneten Tomaten und Gremolata (vegetarisch). Rote-Bete-, Kürbis- und Kardamom-Carpaccio mit sautiertem Chicorée, Mandelricotta, Grapefruit, Mangoldpuffer und Bohnen (vegan). HAUPTGERICHTE (Schritt 2): Ribeye-Steak – Aligot – Provenzalisches Öl Ribeye-Steak – Spiegelei – Karottenpüree – Gerösteter Kürbis – Parmesanschaum Filetsteak – Demi-Glace – Schwarzer Knoblauchemulsion – Rosenkohl – Walnüsse – Essig Geschmortes Lamm Gigot – Erbsenemulsion – Ziegenkäsekroketten – Demi-Glace – Saure Rote Bete Forelle – Mangoldcreme – Brunnenkresse Rib Rotolo – Tomaten-Spinat-Cavatelli – Salbei – Getrocknete Tomaten – Trauben – Kapern (Vegetarisch) Kürbis-, Mandel- und Pilz-Tortelloni – Grünkohlpesto – Regionale Käsesauce (Vegetarisch) Orangenblüten-Crêpes – Reis und Brokkoli – Rucolapesto – Sellerie- und Hülsenfruchtcreme (Vegan) Gerösteter Blumenkohl – Cashewcreme – Gremolata – Schwarze Bohnen (Vegan) DESSERTS (Schritt 3): Halbbitterer Schokoladen-Lava-Kuchen – Rote Beeren – Hausgemacht Mascarpone – Würzige karamellisierte Haselnüsse – Hausgemachte Ricotta-Tarte – Erdbeereis – Himbeercoulis – Flan – Toffeesauce – Sahne – Handgemachte Süßigkeiten und Käse – Grüne Apfelkonfekte – Apfeleis – Mandeln – Vanille-Muskat-Creme (für Veganer geeignet) – Quittenpaste – Weiße Schokolade – Pistazien – Macaron – Torrontés-Reduktion