Silvesteressen mit Show

Vorspeisen (eine Wahl) – Portweinauswahl: Langsam geschmortes Spanferkel aus dem Lehmofen, Serrano-Schinken und Wurstwaren vom Eichelmastschwein, eine Auswahl an gereiftem Manchego und Schafskäse, handwerklich geräucherter Schweinelendenbraten und frisches Saisongemüse. – Meeresbrise: Eine Auswahl an Oktopus, Garnelen, Krabben, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln, serviert in einer knusprigen Tüte aus gereiftem Cheddar und Provolone, begleitet von einer delikaten Garnelenfondant, Schalotten und blauen Zwiebeln. Hauptgerichte (eine Wahl) – Atlantik-Kristall-Degustation: Rosa Lachs und Blauflossenthunfisch in perfekter Harmonie, serviert auf einem cremigen Püree aus Kochbananen, Kokosmilch und Kabocha-Kürbis, verfeinert mit Ingwer. Abgerundet mit einer delikaten Garnelen-Korallen-Sauce. – Ribeye-Steak: Ein Premium-Stück perfekt gegartes Ribeye-Steak, begleitet von gebratenem magerem Speck, gerösteten Paprika, sonnengetrockneten Tomaten und karamellisierten Zwiebeln mit braunem Zucker. Dazu ein Risotto mit Wildpilzen und Perlgraupen in Rotwein. – Rosmarin-Lamm: Zartes Lammfleisch, langsam gegart mit Rosmarin, Thymian und einem Hauch frischer Minze, serviert mit Birnenpüree in Portwein und knusprigen Rote-Bete-Chips, die die Kräuternoten des Lamms perfekt ausbalancieren. Desserts (eine Wahl): – Süße Begegnung: Schokoladen-Pistazien-Soufflé auf luftigem Nuss-Pralinen-Boden mit Mandelkrokant und karamellisierten Pistazien. – Zitronen-Champ: Klassischer Sekt mit hausgemachtem Zitroneneis, erfrischend und harmonisch. – Frische Kirschen der Saison: Ausgewählt, serviert auf dem Höhepunkt ihrer Reife und Frische. Getränke (unbegrenzt): – Angélica Zapata Weine – DV Catena Nature Sekt – Stella Artois Bier