ARGENTINE
EST SYNONYME DE BON VIN. TRÈS RECONNU DANS LE MONDE ENTIER, LE
LE VIN ARGENTIN EST L'UNE DES ATTRACTIONS GASTRONOMIQUES ESSENTIELLES POUR
LORS DE LA VISITE DU PAYS.
VIN
JOIE . & NBSP; DANS SON "WINE SONNET" JORGE LUIS BORGES SE DEMANDE: "DANS
QUEL ROYAUME, À QUEL SIÈCLE, SOUS QUELLE CONJONCTION SILENCIEUSE DE
ÉTOILES, QUEL JOUR SECRET QUE LE MARBRE N'A PAS SAUVÉ, LE
IDÉE COURAGEUSE ET UNIQUE D’INVENTER LA JOIE? ". LE POÈTE ASSOCIE
IL EST VENU À LA JOIE. LA JOIE QUI NE MANQUE JAMAIS À LA TABLE DE
ARGENTINS. LA JOIE QUI EST PARTAGÉE AVEC DES AMIS ET ACCOMPAGNE UN
BON RÔTI. LA JOIE QUI ACTIVE NOS SENS ET NOUS CONDUIT À
ÉLUCIDER LE MYSTÈRE DU RAISIN.
LE
VIN ARGENTIN. ARGENTINE
EST PARMI LES PREMIERS PRODUCTEURS DE VIN AU MONDE
CAR IL A D'EXCELLENTES CONDITIONS DE TERRE, D'EAU ET DE CLIMAT POUR LA
FAIRE DES VINS FINS AVEC DES RAISINS DE HAUTE QUALITÉ .
LE PLUS QU'IL A PAR RAPPORT AUX AUTRES VINS EST SA CAPACITÉ
ANTIOXYDANT. EN RAISON DE LA HAUTEUR DE SES VIGNOBLES, LES QUELQUES
LES PRÉCIPITATIONS ET LE PEU DE NÉBULOSITÉ QUI PERMET UNE FRUCTUEUSE
EXPOSITION AU SOLEIL SUR LES CULTURES, LE VIN ARGENTIN EST
CONSIDÉRÉ COMME L'UN DES PLUS SAINS AU MONDE. LE
LES PRINCIPALES RÉGIONS PRODUCTRICES SONT: CUYO (MENDOZA ET SAN JUAN),
NORD-OUEST (SALTA, CATAMARCA ET LA RIOJA) ET PATAGONIE (RÍO NEGRO).
< FONT FACE = "TIMES NEW ROMAN, SERIF">
< B> A
PEU D'HISTOIRE. LE
LA CULTURE DE LA VIGNE ARRIVE EN ARGENTINE AVEC LA CONQUÊTE ESPAGNOLE. DANS
1493 ,
CHRISTOPHE COLOMB INTRODUIT LES PREMIÈRES VARIÉTÉS AUX ANTILLES
MAIS ILS NE PROSPÈRENT PAS À CAUSE DU CLIMAT TROPICAL.
CE N'EST QU'EN 1543 QUE LA VILLE DE SALTA REÇOIT LA VIGNE À TRAVERS L'ALTO
PÉROU ET, PAR LA SUITE, ILS TROUVENT UN MEILLEUR RÈGLEMENT DANS
CAFAYATE. AVEC LA FONDATION DE VILLES COMME MENDOZA ET SAN JUAN,
LES VIGNES ENTRENT DU CHILI ET SE RÉPANDENT
TERRITOIRE. L'EXPANSION DES CULTURES EST ÉTROITEMENT
LIÉE À LA PROPAGATION DU CHRISTIANISME DEPUIS LE CLERGÉ
J'AVAIS BESOIN DU VIN POUR CÉLÉBRER LA MESSE. VERS 1852, LE PENSEUR
SAN JUAN DOMINGO FAUSTINO SARMIENTO INVITE LE FRANÇAIS MICHEL AIMÉ
POUGET POUR APPORTER VOS CONNAISSANCES VITICOLES ET AGRICOLES À MENDOZA.
POUGET INTRODUIT DONC EN ARGENTINE LES PREMIÈRES VARIÉTÉS
FRANÇAIS, COMME LE CABERNET SAUVIGNON, LE PINOT NOIR ET LE MALBEC TROP CUIT.
< B>
MEILLEURES SOUCHES. À L'INTÉRIEUR
DES VIGNES ROUGES, EN ARGENTINE SE DISTINGUENT LES SUIVANTS: CABERNET SAUVIGNON,
BONARDA ET, BIEN SÛR, MALBEC. LE PREMIER EST UN VIN ROUGE
ET TANNIQUE AVEC DES ARÔMES DE POIVRE, DE CASSIS, DE FRAISE ET DE RÉGLISSE. LE DEUXIÈME
IL EST MOINS ACIDE QUE LE PRÉCÉDENT, PLUS FRUITÉ ET LÉGER, AVEC DES ARÔMES DE
FRUITS ROUGES. LE DERNIER ET LE PLUS IMPORTANT DE L'INDUSTRIE
LA VINIFICATION ARGENTINE EST INTENSE ET FRUITÉE, TRÈS TANNIQUE, COLORÉE
INTENSE ET AVEC DES REFLETS VIOLETS, AVEC UN ARÔME DE FRAISES.
QUANT AUX SOUCHES BLANCHES, LA PRODUCTION DE
CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC
ET TORRONTÉS. LE PREMIER EST UN VIN FIN ET AROMATIQUE DE BONNE
PERSISTANCE EN BOUCHE, AVEC DES ARÔMES D'AGRUMES, DE BEURRE, D'AMANDES ET
PAIN TOASTÉ. LE SECOND EST SEC, SENTANT A
ASPERGES ET HERBES, AVEC UNE BOÎTE FUMÉE. LE DERNIER ET PLUS
VIN BLANC RECONNU DANS NOTRE PAYS SE CARACTÉRISE PAR
SON ARÔME INTENSE ET SES NOTES DE FRUITS TROPICAUX ET DE FLEURS BLANCHES.
TORRONTÉS N'EXISTE ACTUELLEMENT QU'EN ARGENTINE ET EST CULTIVÉ
PRINCIPALEMENT DANS LA VALLÉE DE CAFAYATE.
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À BUENOS AIRES. POUR
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AINSI QUE CINQ PLATS RÉGIONAUX. PLATS ET VINS
TRADITIONNEL QUI VOUS FERA DÉCOUVRIR LA CULTURE ARGENTINE À TRAVERS
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